Salade d’avocats et pamplemousses

Envie d’un peu de fraîcheur dans votre assiette ? Testez cette salade d’avocats et pamplemousses. Une recette légère et délicieuse, idéale pour cet été !

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :

3 avocats

1 jus de citron pressé

2 pamplemousses roses

150g de fromages de brebis

100g de mâche (ou de la roquette)

1 càs de graines de sésames

POUR LA VINAIGRETTE

3 càs d’huile d’olive

1 càs de vinaigre balsamique

Le jus de deux pamplemousses

1 échalote

Quelques brins de ciboulette

Sel et poivre

PRÉPARATION

Coupez en deux et dénoyautez les avocats. Puis, coupez les en petits dés.

Épluchez les pamplemousses puis retirez les peaux blanches. Détachez les quartiers et coupez-les en morceaux. Pensez à bien conserver le jus qui s’écoule.

Dans un saladier, mélangez délicatement les dés d’avocats et les morceaux de pamplemousses. Arrosez d’un peu de jus de citron afin d’éviter que les avocats ne noircissent.

Pendant ce temps, nettoyez la roquette. Pelez et hachez finement l’échalote. Coupez le fromage de brebis en dés (ou à l’aide d’un économe pour réaliser des copeaux). Ciselez les herbes et ajoutez le tout aux avocats et aux pamplemousses.

Dans un bol, versez le jus de pamplemousse et le jus de citron. Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et les graines de sésame. Salez et poivrez. Émulsionnez, puis versez la vinaigrette dans votre salade. Mélangez délicatement, puis servez. Bon appétit !

LE PETIT PLUS

Cette salade se marie également très bien avec du saumon fumé ou bien quelques crevettes.